‘ครัวคุณภา’ ข้าวแกงปักษ์ใต้

ขอเอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านกันเป็นพิเศษ ด้วยการแนะนำเมนูอิ่มอร่อยกับอาหารปักษ์ใต้รสจัดขนานแท้กันที่ร้าน “ครัวคุณภา” สถานที่ตั้งอยู่เขตตลิ่งชัน ตรงข้ามวัดกระโจมทอง ริมถนนราชพฤกษ์ฝั่งขาเข้า โดยอยู่ระหว่างทางเข้าถนนจรัญสนิทวงศ์ซอย 13 (พาณิชย์ธนบุรี) กับถนนจรัญสนิทวงศ์ซอย 35 (บางพรม)

ร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ “ครัวคุณภา” เป็นร้านอาหารน้องใหม่ในย่านถนนราชพฤกษ์ ที่เพิ่งเปิดขายได้ 4 ปีเท่านั้นแต่มีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร ทั้งอยู่ใกล้และไกลแวะเวียนมาอุดหนุนกันอย่างเนืองแน่นเพราะที่นี่เขาเน้นคุณภาพของวัตถุดิบที่เลือกใช้ของดีและกรรมวิธีการปรุงแบบต้นตำรับพื้นบ้านของคนปักษ์ใต้แท้ๆ

เจ้าของร้านเป็นคนจังหวัดตรัง และปรุงตามสูตรพื้นเมืองตรัง ซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนระดับปานกลาง คนภาคอื่นๆพอทานได้ มีความเข้มข้นถึงเครื่องแกงใต้จริงๆ เน้นรสชาติกลมกล่อมไม่หนักไปรสใดรสหนึ่ง ลูกค้าร้านนี้ส่วนมากจะรู้จักกันแบบปากต่อปาก ถ้าไม่อร่อยจริงก็ไม่บอกต่ออย่างเช่นผมที่ได้มีโอกาสมาชิมอาหารที่นี่เพราะได้รับคำบอกเล่าจากคุณฉัตรชัย นามตาปี หัวหน้ากองบรรณาธิการไทยโพสต์ ที่เป็นคนใต้และติดใจในความอร่อยข้าวแกงร้านนี้

คุณพัชราภรณ์ กานต์สิทธิวงศ์ เป็นเจ้าของร้านขายข้าวแกงปักษ์ใต้ร่วมกับสามีคือ คุณหนุ่ม แม่ครัวมือหนึ่งของร้านนี้คือ คุณภา แม่ของคุณพัชราภรณ์ ที่เคยขายข้าวแกงใต้มานานและถ่ายทอดการทำอาหารให้แก่คุณพัชราภรณ์ ซึ่งรู้สึกเบื่อการเป็นมนุษย์เงินเดือนก็ลาออกจากงานบริษัทมาเปิดร้านข้าวแกงใต้เมื่อเดือนตุลาคม ปี 2556

ที่ร้านนี้มีเมนูให้เลือกประมาณ 50 อย่างประเภทอาหารหลากหลายทั้งแกง ผัด ต้มและทอด โดยเมนูหลักก็เป็นอาหารปักษ์ใต้ และมีอาหารภาคอื่นๆเข้ามาเสริมให้คนที่ไม่ชอบทานเผ็ดจัดได้ลิ้มลองความอร่อยด้วยเช่นกัน

เมนูที่ผมขอนำเสนอ ได้แก่ หมูผัดกะปิใส่สะตอ แกงหมูลูกเหรียง แกงไตปลา คอหมูทอดเกลือ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ใบเหรียงผัดไข่ แกงปลาดุกใบยี่หร่า แกงเขียวหวานไก่ และแกงส้มหน่อไม้ดอง ซึ่งเป็น้อาหารใต้ขึ้นชื่อเรื่องอร่อยของครัวคุณภา แต่ละเมนูเข้มข้นถึงใจ เมื่อกินกับข้าวสวยร้อนๆที่หุงด้วยข้าวหอมมะลิคุณภาพดี รับรองไม่มีผิดหวัง

ที่สำคัญอีกอย่างที่ขาดไม่ได้ของร้านนี้คือ น้ำพริกกะปิกับผักสด ที่นี่จุดให้ลูกค้าบริการตัวเองโดยเลือกหยิบผักได้ตามใจชอบ ไม่คิดเงินเพิ่มแต่อย่างใด ผัดสดก็มีแตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือตอแหล ยอดมะกอก ยอดมันปู ยอดมะตูมแขก ยอดมะม่วงหิมพานต์ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบบัวบกและผักกาดขาว เป็นต้น

บางร้านให้แค่ชุดเดียว ถ้าจะขอผักกับน้ำพริกเพิ่มต้องจ่ายเงินแต่ร้านนี้ให้กินฟรี เพื่อให้ลูกค้าอิ่มอร่อยพร้อมความประทับใจ ราคาข้าวแกง 1 อย่างจานละ 40 บาท ราด 2 อย่างจานละ 50บาท ถ้ามากันหลายคนก็สั่งเป็นกับข้าวใส่ถ้วยอย่างละ 40-50 บาท

นอกจากนี้ยังมีหมูย่างตรังกรอบอร่อยที่ขายดีจนหมดเร็วมาก โดยจะขายเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น และยังมีขนมหวานและเครื่องดื่มพวกกาแฟและชาเย็นหวานอร่อยอีกด้วย ร้านนี้มีที่จอดรถอยู่ด้านหลังร้าน เปิดขายตั้งแต่เวลา 06.00-15.00 น. ขายทุกวัน หยุดเพียงวันเดียวคือ ทุกวันอังคารที่ 3 ของเดือน สอบถามเพิ่มเติมโทร.092-274-7174